Tarte aux abricots
PRÉPARATION
Montage:
Étaler la pâte sucrée au laminoir à 3,5 mm, et foncer en carré à tarte de 18 cm. Précuire à blanc les fonds de pâte sucrée pendant 10 min. à 150°c four ventilé ou 170°C four à sole. Garnir avec 200 g de crème pâtissière par tarte carré. Déposer des abricots Alcurnia PatisFrance coupés en deux. Cuire pendant 25/30 min. à 170°C au four ventilé ou 180°C au four à sole.

Finition:
Porter à frémissement le nappage Strafix IP40 Neutre PatisFrance dilué à 40% d'eau. Laisser refroidir et napper à 70°C les tartes aux abricots. Décorer.