Cannelé
PRÉPARATION
Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes
Préparation Bouillir le lait avec le beurre et y infuser les gousses de vanille. Blanchir les oeufs, les jaunes avec le sucre glace, ajouter la farine tamisée puis le lait vanillé. Bien mélanger, chinoiser et mixer. Débarrasser l'appareil au réfrigérateur pour un minimum de 12 heures. Chauffer le four à 210 degrés celcius. Garnir les moules à cannelé préalablement enduit de végétaline. Garnir jusqu'à 5 mm du bord. Enfourner et baisser le four à 185 degrés celcius. Cuire environ 60 minutes.