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(RECETTE POUR ENVIRON 6 ENTREMETS)
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Purée pabana
300 g
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Malibu
15 g
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Masse gélatine (voir procédé)
42 g
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Blancs d’oeufs
65 g
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Sucre semoule
65 g
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Eau
25 g
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Crème fouettée
135 g
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Génoise en plaque vanille
1 à 2
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Nappage neutre Farinex
900 g
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MACARONS POUR DÉCORATION
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Framboise
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