| Pâte
trop ferme |
Voir directives
sur le façonnage; vérifier le poids du
mélange, la quantité et les calculs de la
température de l’eau |
| Mauvaise
température de la friture |
Vérifier la température
du shortening régler à 375°F/190°C |
| Beignes
se retournent en faisant surface |
Vérifier le niveau du
shortening de la friteuse (grille / panier renversé à 2
½ po de la surface du shortening) |
| Éjection
trop rapide |
Réduire la vitesse de la
découpeuse |
| Découpoir
usé ou endommagé |
Remplacer le découpoir |
