| Hauteur
de la trémie incorrecte |
La trémie devrait être
à 1 ½ po au-dessus du shortening |
| Shortening
de friture au mauvais niveau |
Vérifier le niveau du
shortening de la friteuse (grille / panier renversé à 2
½ po de la surface du shortening) |
| Mauvaise
température de la pâte |
Voir les calculs de la
température de l’eau; la température de la pâte
devrait être de 70°F – 72°F / 22°C - 23°C |
| Pâte
trop longtemps en attente |
Le repos devrait durer 10
minutes et la taille 30 minutes |
