| FARINE
TROP FORTE |
Utiliser
le type approprié |
| FOUR
TROP CHAUD |
Diminuer
la température 187°C-193°C (370°F-380°F) |
| QUANTITÉ
INSUFFISANTE DE PÂTE DANS LE MOULE |
Augmenter
la quantité de pâte |
| GÂTEAU
TROP CUIT |
Faites
cuire convenablement, avec un bonne source de chaleur
constante |
| MOULE
SUR-GRAISSÉ |
Utiliser
moins de graisse |
| FORMULE
PAUVRE |
Utiliser
plus de sucre ou de shortening |
| TROP
DE LIQUIDE DANS LA PÂTE |
Réduire
la quantité de liquide |
| MAUVAIS
TYPE DE SHORTENING |
Utiliser
du shortening à gâteau de bonne qualité |
| TROP
DE LEVURE CHIMIQUE |
Diminuer
la quantité de levure chimique |
| FOUR
TROP FROID |
Utiliser
la température appropriée 187°C-193°C (370°F-380°F) |
| TEMPÉRATURE
DU FOUR TROP ÉLEVÉE |
Réduire
la température du four (essayez 8°C ou 25°F à la fois) |
| TEMPÉRATURE
DU FOUR TROP BASSE |
Augmenter
la température du four (8°C ou 25°F à la fois) |
| SUR-MÉLANGÉ |
Vérifier
le temps et la vitesse du malaxage sur le mode d'emploi |
| CUISSON
EXCESSIVE |
Diminuer
le temps de cuisson |
| MOULE
SUR-GRAISSÉ |
Diminuer
la quantité de graisse dans le moule |
| TEMPS
DE DÉMOULAGE TROP LONG |
Démouler
dès que le moule est tiède au toucher |
