| TEMPS
DE CUISSON ÉTIRÉ PAR UN FOUR A BASSE TEMPÉRATURE |
Augmenter la température
de cuisson |
| EXCÈS
DE SUCRE |
Réduire la quantité de
sucre |
| FARINE
TROP FAIBLE |
Utiliser une farine à
gâteau de bonne qualité |
| FOUR
TROP CHAUD |
Réduire la température
du four |
| MOULE
TROP PROFOND |
Utiliser un moule moins
profond |
| FARINE
TROP FORTE |
Utiliser une farine à
gâteau de bonne qualité |
| MANQUE
DE SUCRE |
Augmenter la quantité de
sucre |
| MANQUE
DE SHORTENING |
Augmenter la quantité de
shortening |
| TENEUR
EXCESSIVE EN OEUF |
Réduire la quantité d'oeuf |
| PÂTE
SUR-MÉLANGÉE |
Réduire le temps de
malaxage |
| TEMPÉRATURE
DU FOUR TROP ÉLEVÉE |
Réduire la température
du four (8°C ou 25°F à la fois) |
| TEMPS
DE CUISSON ÉTIRÉ PAR UN FOUR TROP FROID |
Augmenter la température
du four (8°C ou 25°F à la
fois), diminuer le temps de cuisson |
| MANQUE
DE CUISSON |
Augmenter le temps de
cuisson |
| APRÈS
LA MISE EN MOULE, TEMPS DE REPOS TROP LONG |
Effectuer la cuisson le
plus tôt possible |
| TROP
DE LIQUIDE |
Réduire la quantité de
liquide |
| PAS
ASSEZ D'HUILE |
Augmenter la quantité
d'huile et vérifier le mode d'emploi |
