| ALTITUDES ÉLEVÉES |
Réduire
la quantité de levure chimique |
| MANQUE
D'OEUFS |
Augmenter
la quantité d'oeufs |
| EXCÈS
DE SHORTENING |
Réduire
la quantité de shortening |
| FARINE
TROP FAIBLE |
Utiliser une
farine à gâteau de bonne qualité |
| TEMPÉRATURE
DU FOUR TROP BASSE |
Utiliser
un four plus chaud |
| GÂTEAUX
S'ENTRECHOQUENT PENDANT LA CUISSON |
Ne pas
heurter les gâteaux |
| MAUVAIS
TYPE DE SHORTENING |
Utiliser
un shortening à gâteau de bonne qualité |
| TEMPÉRATURE
DU FOUR TROP BASSE |
Augmenter
la température du four (8°C ou 25°F à la fois) |
| MANQUE
DE CUISSON |
Augmenter
le temps de cuisson |
| SUR-MÉLANGÉ |
Vérifier
le temps et la vitesse de malaxage sur le mode d'emploi |
| GÂTEAU
HEURTÉ PENDANT LA CUISSON |
Manipuler
le gâteau avec soin |
| MANQUE
DE LIQUIDE |
Augmenter
la quantité de liquide et vérifier le mode d'emploi |
| EXCÈS
D'HUILE |
Vérifier
la quantité d'huile recommandée sur le mode d'emploi |
| ALTITUDE |
Faire
les ajustements conseillés pour les altitudes élevées
(on pourra constater ses effets sur la cuisson à partir
de 4000 - 4500 pieds) et réduire le temps de battage en
crème |
