| FAÇONNAGE
INADÉQUAT |
La façonneuse doit être réglée
adéquatement pour expulser le maximum de gaz. |
| PÂTE TROP
FERME |
La pâte n'atteindra pas la structure
cellulaire désirée. Respecter la formule pour la
quantité d'eau. |
| PÂTE VIEILLIE |
Respecter le temps de
fermentation recommandé. |
| FAÇONNEUSE MAL
ENTRETENUE MAUVAISE ALIMENTATION DE LA FAÇONNEUSE |
Régler l'appareil comme il faut. |
| PÂTE
COLLANTE |
Vérifier le niveau d'eau et
le temps requis pour pétrir. |
