| Syndrôme: Pain
Moisi |
 |
| Problèmes
possibles |
Solutions |
| PAIN EMBALLÉ
TROP CHAUD |
Ceci entraîne une condensation. La
température interne du pain devrait atteindre 95°F /
35°C. Cette température est normalement atteinte de
deux à trois heures à température ambiante. |
| EMBALLAGES
CONTAMINÉS |
Garder les emballages non utilisés dans
un endroit propre et fermé. |
| PRODUIT ENTRÉ
EN CONTACT AVEC DE L'ÉQUIPEMENT INSALUBRE |
Nettoyer tout le matériel qui est entré
en contact avec le produit fini avec du vinaigre (100
grains) non dilué. |
| ÉTAGÈRES ET
OUTILS CONTAMINÉS DE MOISISSURE |
Nettoyer les endroits contaminés avec du
vinaigre (100 grains) non dilué. |
| LE PAIN EST
EXPOSÉ À LA POUSSIÈRE |
Toujours garder les aires de travail et
les présentoirs propres. |
